Fast, delicious, and freakin' healthy

Krémová tekvicová polievka

Jeseň je obdobie tekvice a my máme vždy chuť ju zakomponovať do všetkých jedál. Dobrá tekvicová polievka však nie je jednoduchá, lebo tekvica sama o sebe nemá dostatočne výraznú chuť. Vďaka pomaranču a škorici chytá táto polievočka krásnu plnú jesennú chuť
1 ratings
  • Náročnosť: Jednoduché
  • Práca: 20 minút
  • Celkovo: 35 minút
  • 4 porcie

Ingrediencie

  • 1 kg Hokkaido tekvice
  • 1 cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • zázvor o veľkosti palca
  • Čerstvá pažítka
  • 0,5 kocky zeleninového bujónu
  • hrnček mlieka
  • 1 malá kyslá smotana (180g)
  • 3 lyžice masla
  • Soľ
  • olivový olej
  • cukor
  • Tekvicové semiačka – hrsť
  • 1- 2 lyžice octu
  • tekvicový olej na ozdobenie (nepovinné)
  • korenia:
    • Škorica – 1 lyžička
    • pomarančová kôra – 2 lyžičky (dá sa nahradiť kôrou z čerstvého pomaranča)
    • muškátový oriešok – 0,5 lyžičky
    • petržlen – 1 lyžička
    • bobkový list – tak zo 5 listov

Postup - Krémová tekvicová polievka

  1. Tekvicu ošúpeme, odstránime semienka a dužinu a pokrájame na asi 2,5 cm kocky
  2. V hrnci roztopíme 3 lyžice masla, s trochou olivového oleja. Pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a pražíme pár minút do sklovita
  3. Vložíme tekvicu k cibuli a miešame 2-3 minúty. Následne všetko zalejeme 0,75 l vody a pridáme polku kocky zeleninového bujónu. Ochutíme soľou, pridáme na jemno nakrájaný zázvor, bobkový list, pomarančovú kôru, petržlen a škoricu. Necháme variť, kým tekvica nie je mäkká (približne 15 minút)
  4. Medzitým na separé panvici na sucho opražíme kupované tekvicové semiačka (asi 5 minút), posolíme
  5. Odstránime bobkový list a pokiaľ sme používali pomarančovú a citrónovú kôru z čerstvého pomaranča a citróna, tak aj tie a po vychladnutí pomixujeme
  6. Vrátime do hrnca, prilejeme trochu mlieka (približne 2 dl, ale podľa preferencií) a pridáme smotanu. Dochutíme soľou, cukrom a troškou octu (tak za kopcovú lyžicu cukru a 1dcl octu), podľa chuti (neprehnať s cukrom a octom, ale aspoň trochu treba dať, aby mala polievka chuť). Polievku pomaly prehrejeme a odstavíme z ohňa
  7. Polievočku nalejeme do tanierov, ozdobíme troškou smotany, opraženými semiačkami pažítkou a prípadne tekvicovým olejom ak máme (nie je podstatný)

Sledujte nás na instagrame: Veggsta

Ak sa vám páčia naše recepty, pozrite sa na naše ostatné vegetariánske a vegánske kategórie:

  • Copyright © 2020 Veggsta