Fast, delicious, and freakin' healthy

Japonský Ramen

Na japonský ramen nám ide neskutočná chuť hlavne v zime, keď túžime po niečom teplom a tekutom. Je to japonská akoby polievka, zahustená nudlami a obzvláštnená zeleninkou navrchu. Netvrdíme, že sme experti na pravý Japonský ramen, no postupne sme si vypracovali recept, ktorého sa nevieme nabažiť.
4 ratings
  • Náročnosť: Jednoduché
  • Práca: 45 minút
  • Celkovo: 90 minút
  • 4
Japonský ramen

Ingrediencie

  • zeleninový ramen vývar:
    • 2 mrkvy
    • 2 cibule
    • 1 menší zeler
    • čerstvý zázvor (25g)
    • Miso pasta 100g (býva v obchode medzi ázijskými potravinami)
    • sójová omáčka
    • med alebo sladká ázijská omáčka (sweet and sour)
    • Tahíni (sezamová pasta – býva v obchode medzi ázijskými potravinami)
  • 250 g ázijských rezancov (napr. japonské Udon alebo čínske – tiež bývajú medzi ázijskými potravinami v obchode)
  • 200 g tofu (pevné / tvrdé)
  • strúhanka alebo maizena alebo obyčajná múka
  • 400 g šampiňónov alebo 200 g shiitake hríbov
  • mladá cibuľka 2ks
  • výhonky Mung alebo iné (klíčky)
  • sezamové semiačka
  • Odporúčané: sezamový olej
  • Prípadne vajíčka 4ks
  • korenia:
    • kari korenie
    • mletý koriander

Postup - Japonský Ramen

  1. Do väčšieho hrnca nalejeme 1 l vody, pridáme umytú mrkvu a cibuľu (celé, nepokrájané), ošúpaný zeler nakrojený na dve polovice a dáme variť. Pridáme 3-4 polievkové lyžičky Miso pasty, čerstvý zázvor nastrúhame na najjemnejšej časti strúhadla, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžičku Tahíni, a 1-2 polievkové lyžičky medu alebo ľubovolnej sladkej ázijskej omáčky. Necháme variť približne hodinu, na záver ochutnáme a dochutíme podľa vlastného gusta.
  2. Ázijské rezance dáme jednoducho variť do vody, ktorú osolíme podľa návodu na obale.
  3. Na panvicu dáme očistené a nakrájané šampiňóny, krátko opražíme buď na slnečnicovom oleji alebo pre lepší ázijský zážitok použijeme sezamový olej.
  4. Tofu najprv zbavíme vody: použijeme kuchynské utierky, jemne ich pritlačíme zo všetkých strán a necháme nasiaknuť vodou. Potom ho nakrájame na kocky o veľkosti približne 1cm, dáme do menšej misky a pridáme: 2 polievkové lyžice medu, olej (ak máme tak sezamový), sójovú omáčku (1 polievkovú lyžicu), kari korenie, koriander (korenie). Premiešame a dáme na pekáč (ideálne použijeme pekáč s teflonovým alebo podobným povrchom), dáme do rúry na 200 °C asi na 20 minút. Z času na čas premiešame, a tesne pred koncom posypeme sezamovými semiačkami a ešte raz premiešame. Necháme piecť 3 minúty a potom vyberieme z rúry.
  5. Do polievkového taniera dáme vývar a rezance a na vrch dáme 4 ingrediencie: tofu, šampiňóny, mladú cibuľku a výhonky. Podla preferencií môžme pridať na tvrdo uvarené vajíčko, prerezané na 2 polky.

Sledujte nás na instagrame: Veggsta

Ak sa vám páčia naše recepty, pozrite sa na naše ostatné vegetariánske a vegánske kategórie:

  • Copyright © 2020 Veggsta