Fast, delicious, and freakin' healthy

Cestoviny s parmezánovou omáčkou

Milujeme tieto cestoviny s parmezánovou omáčkou, keď máme zrovna chuť na niečo poriadne syrové. Krémovú chuť dopĺňajú orestované šampiňóny, petržlenová vňať a chilli.
0 ratings
  • Náročnosť: Jednoduché
  • Práca: 20 minút
  • Celkovo: 30 minút
  • 2 porcie
parmezánové cestoviny recept

Ingrediencie

  • 250g šampiňónov
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 chilli paprička
  • 50g petržlenovej vňati
  • 100g parmezánu (veľmi odporúčame kúpiť parmezán v celku, nie nastrúhaný)
  • 250ml sladkej smotany (na šľahanie)
  • 10g masla
  • 200g cestovín (napríklad špagiet)
  • 1,5dcl bieleho vína
  • 1 lyžička cukru
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ

Postup - Cestoviny s parmezánovou omáčkou

  1. Dáme variť cestoviny podľa návodu na obale
  2. Ošúpeme a nakrájame šampiňóny na pásiky a dáme na sucho na panvicu pražiť na veľmi vysoký oheň. Po chvíli šampiňóny pustia vlastnú šťavu, no keď sa pražia takto bez oleja, chytia peknú hnedastú farbu
  3. Medzitým si nakrájame 2 strúčiky cesnaku, chilli a stonky z petržlenovej vňate nadrobno a keď už šampiňóny pustia šťavu, pridáme všetko spolu s maslom a olivovým olejom na panvicu
  4. Stíšime oheň na približne stredný, trošku posolíme a pocukríme lyžičkou cukru a necháme pražiť tak 3 minútky, aby nám nič nezhorelo, sem tam premiešame
  5. Keď už sa nám zdá všetko zľahka upražené, zalejeme panvicu 1,5 dcl bieleho vína, premiešame a necháme variť ešte približne 5-10 minút, kým sa väčšina vína neodparí. Podchvíľou premiešavame
  6. Keď je víno „zredukované“, zalejeme všetko sladkou smotanou a varíme ešte asi 5 minút. Medzitým si nastrúhame parmezán a postupne ho pridávame do omáčky kým sa varí. Vždy môžme pridať tak za hrsť nastrúhaného parmezánu a zamiešať kým sa parmezán nerozpustí v omáčke, potom opakovať s ďalšou hrsťou až kým nemáme všetok parmezán v omáčke
  7. Povaríme ešte tak 2 minútky, ochutnáme a prípadne dosolíme. Vypneme oheň a pretlačíme do omáčky ešte posledný strúčik cesnaku. Keď ochutnávame omáčku, môžme ju spraviť značne výraznú, pretože výraznosť sa trošku utlmí keď ju zmiešame s cestovinami
  8. Keď sú cestoviny hotové, zlejeme z nich vodu a pridáme ich do panvice k omáčke (už máme vypnutý oheň). Všetko poriadne premiešame, posypeme listami petržlenovj vňate a môžme podávať

Sledujte nás na instagrame: Veggsta

Ak sa vám páčia naše recepty, pozrite sa na naše ostatné vegetariánske a vegánske kategórie:

  • Copyright © 2020 Veggsta