Žlté Kari

Toto kari je veľmi príjemné a ľahké, radi si ho robíme na obed. Je to tradičné thajské curry – sladko-kyslé a jemne štipľavé. Zelenina v tomto recepte nieje veľmi striktná – dajú sa použiť iné zeleniny, podľa vlastnej preferencie

1 ratings

Ingrediencie

200 g tofu
1 červená cibuľka
1 červená paprika
100 g hráškových strukov (ak ich nenájdete čerstvé, dajú sa kúpiť mrazené)
300g cherry rajčín
400 ml kokosového mlieka
100 g arašidov
5 čajových lyžičiek curry pasty (dá sa kúpiť vo väčšine obchodov medzi ázijskými potravinami, môže to byť červené/žlté/… curry paste)
3 čajové lyžičky tamarind pasty (ak je nedostupná, dá sa použiť limetka ako náhrada)
3 čajové lyžičky cukru
360 g jasmínovej alebo basmati ryže

Postup - Žlté Kari

Do menšieho hrnca vysypeme ryžu a zalejeme približne dvojnásobným množstvom vody. Necháme variť asi 20 minút, kým ryža nie je hotová
Tofu otvoríme a prerežeme na dve polky. Zoberieme kuchynskú utierku a ľahko pritlačíme na tofu (z oboch strán). Takto z tofu vytiahneme prebytočnú vodu, a tým pádom bude viac chrumkavé. Tofu nakrájame na menšie kocky. Hodíme do hlbšej panvice alebo hrnca a pridáme rastlinný (ideálne kokosový) olej. 5-10 minút pražíme tofu a sem-tam zamiešame.
Do hrnca pridáme 400ml kokosového mlieka, 400 ml vody, 5 čajových lyžičiek curry pasty, 3 čajové lyžičky tamarind pasty (alebo 1/2 limetky), 3 čajové lyžičky cukru. Počkáme kým kari zovrie, medzi časom nakrájame papriku na menšie časti. Hodíme do hrnca papriku, cherry rajčiny a hráškové struky. Necháme variť 20 minút.
Na záver pridáme cibuľku nakrájanú na pol-kolieska, necháme variť 3 minúty. Ochutnáme – môžme pridať cukor, soľ alebo tamarind (limetku) podľa chuti.
Pri podávaní posypeme jemne rozdrtenými arašidmi a zajedáme ryžou

Sledujte nás na instagrame: Veggsta

Ak sa vám páčia naše recepty, pozrite sa na naše ostatné vegetariánske a vegánske kategórie:

Prejsť na Polievky pre výborné krémové polievky, ktoré zahrejú
Prejsť na Brunche pre menšie jedlá, výborné na oslavy, podujatia a švédske stoly
Prejsť na Cestoviny pre jedlá inšpirované talianskou kuchyňou
Prejsť na Mexické pre výdatné tacos, burritos, quesadillas a viac

Prejsť na Ázijské pre kari, nudle a wok plné chutí
Prejsť na Zmiešané pre unikátne jedlá rôznych druhov
Prejsť na Šaláty pre hlavné a prílohové šaláty, ktoré sú bohaté a chutné
Prejsť na Dezerty pre sladké mňamky