Fast, delicious, and freakin' healthy

Mexická Polievka

Táto mexická polievočka trošku dlhšie trvá, no je neskutočne dobrá, plná krásne harmonizujúcich chutí, zasýti a vďaka kombinácii strukovín a zelenín je aj nesmierne zdravá.
1 ratings
  • Náročnosť: Jednoduché
  • Práca: 20 minút
  • Celkovo: 1 hodina
  • 4 porcie

Ingrediencie

  • 2 červené cibuľky
  • 2 stredné batáty (sladké zemiaky)
  • 20g čerstvého koriandru
  • 2 mladé cibuľky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 konzerva (400g) červenej fazule
  • 1 konzerva (400g) cíceru
  • 500g rajčinového pyré
  • 200g tvrdého syru (niečo na štýl Goudy/Eidamu)
  • 1-2 polievkové lyžice kečupu
  • 150g kyslej smotany (nepovinné)
  • korenia:
    • mletý koriander
    • sladká paprika
    • štipľavá paprika (nepovinné)
    • majorán
    • oregáno
    • rímsky kmín

Postup - Mexická Polievka

  1. Predhrejeme si trúbu na 220°C
  2. Batáty vyčistíme vo vode (ale nešúpeme) a nakrájame na kocky (približne 1cm veľké). Dáme ich na plech na papier na pečene a zľahka polejeme olejom a posypeme soľou a mletým koriandrom. Dáme piecť na približne 20-30 minút, kým nie sú mäkké
  3. Červené cibuľky očistíme a nakrájame na pol-kolieska. Do hrnca dáme slnečnicový olej (nemusíme ním príliš šetriť), pridáme cibuľku a na strednom ohni pražíme približne 3 minútky
  4. Do sita vylejeme konzervy fazule a cíceru a poriadne prepláchneme vodou, aby sme zmyli nálev, v ktorom sú, pretože ten najviac nadúva. Potom prepláchnutú fazuľu a cícer pridáme do hrnca k cibuľke, osolíme, pridáme 2-3 čajové lyžičky sladkej mletej papriky, 2 lyžičky majoránu, 1 lyžičku oregána, 1 lyžičku koriandru, 1 lyžičku rímskeho kmínu a ak chceme, môžme pridať aj niečo štipľavé, napríklad chilli alebo štipľavú papriku a pražíme spolu ešte asi 5 minút
  5. Do hrnca pridáme rajčinové pyré a približne 800ml vody. Necháme variť približne 45 minút
  6. Následne pridáme pretlačené strúčiky cesnaku, pridáme 1-2 lyžice kečupu, premiešame a dáme dolu z ohňa
  7. Pri podávaní pridáme navrch batáty, nakrájanú mladú cibuľku, nasekaný čerstvý koriander, nastrúhaný syr a prípadne 1 lyžicu kyslej smotany na každú porciu

Sledujte nás na instagrame: Veggsta

Ak sa vám páčia naše recepty, pozrite sa na naše ostatné vegetariánske a vegánske kategórie:

  • Copyright © 2020 Veggsta