Fast, delicious, and freakin' healthy

Fazuľové Buritto

Jeden z našich najobľúbenejších receptov, toto nádherne vyvážené burrito je zasycujúce a teplé, no občerstvené surovou zeleninou nezanechá pocit ťažkého brucha
4 ratings
  • Náročnosť: Jednoduché
  • Práca: 30 minút
  • Celkovo: 45 minút
  • 4 burittá

Ingrediencie

  • 2 rajčiny
  • 0,5 hlávky šalátu
  • 2 červené cibuľky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 avokádo
  • čerstvý koriander
  • 250 g rajčinového pyré
  • 1 lyžica kečupu
  • 1 konzerva (400 g vrátane šťavy) červenej fazule
  • syr Gouda/Eidam
  • 4 tortille
  • hrnček jasmínovej ryže (2 deci)
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • korenia:
    • majoránka
    • oregáno
    • rímsky kmín
    • koriander
    • paprika
      (aj sladká aj štipľavá)
    • Guacamole korenie (nepovinné – v obchode býva medzi mexickými vecami)

Postup - Fazuľové Buritto

  1. Do menšieho hrnca dáme variť ryžu – približne 1 pohár ryže zalejem dvojnásobným množstvom vody, posolíme a necháme variť pod pokrievkou. Ryža je uvarená, keď nasiakne všetku vodu (20 minút)
  2. Na panvici na oleji orestujeme 1 na drobno nakrájanú červenú cibuľku 2-3 minúty. Medzitým fazuľu z konzervy prelejeme do sitka a poriadne opláchneme vodou, aby sme sa zbavili vody z konzervy. Potom pridáme k cibuľke a necháme spolu zarestovať asi 15 minút na strednom ohni, na konci ju môžme jemne pomliaždiť aby vznikla fazuľová zmes. Potom prilejeme 150 g rajčinového pyré, 1 polievkovú lyžicu kečupu, pretlačený strúčik cesnaku a okoreníme rímskym kmínom, majoránkou, oregánom, paprikou a osolíme
  3. V separátnej miske si pripravíme salsu – rajčinky a druhú červenú cibuľku nakrájame na čo najjemnejšie ako vieme.  Približne 1,5 rajčín a 0,75 cibuľky, čo sme si nakrájali dáme do misky a zmiešame spolu s nakrájaným koriandrom, lyžičkou citrónovej šťavy, zvyšným pyré a okoreníme koriandrom, soľou a štipľavou paprikou. Zvyšnú časť nakrájaných rajčín a cibuľky si zatiaľ necháme bokom
  4. V ďalšej separátnej miske si pripravíme Guacamole – prekrojíme avokádo na poli, zbavíme ho kôstky a lyžicou ho vydlabeme zo šupky. Takto očistené ho dáme do misky, kde ho poriadne rozmliaždime vidličkou. Pridáme nakrájanú štvrťku cibuľky a polku rajčinky čo nám ostala z predchádzajúceho kroku, 2,5 lyžice citrónovej šťavy, osolíme a okoreníme mletým koriandrom a prípadne mexickým alebo Guacamole korením
  5. Na tanieri si pripravíme nakrájaný šalát. Tortille zohrejeme buď na panvici, v trúbe, alebo v mikrovlnke (len tak minútku aby nestvrdli) a plníme ich po vrstvách, najprv ryža, potom fazuľová zmes, nastrúhaný syr, guacamole a šalát. Následne tortillu zavinieme ako palacinku a na jednom konci sa pokúsime uzavrieť ju aby vnútro nevypadávalo. Podávame so salsou ako prílohou

Sledujte nás na instagrame: Veggsta

Ak sa vám páčia naše recepty, pozrite sa na naše ostatné vegetariánske a vegánske kategórie:

  • Copyright © 2020 Veggsta