Fast, delicious, and freakin' healthy

Crème brûlée

Spojenie lahodného vanilkového krému so skaramelizovanou chrumkavou vrstvou na povrchu v crème brûlée je absolútne neodolateľné. Pripraviť ho ako z pravej francúzskej reštaurácie je jednoduchšie ako sa zdá
1 ratings
  • Náročnosť: Jednoduché
  • Práca: 25 minút
  • Celkovo: 55 minút
  • 4 porcie

Ingrediencie

  • 500 ml sladkej smotany
  • 5 žĺtkov
  • 65 g hnedého cukru ( 5 veľkých lyžíc)
  • 1 vanilkový struk
  • 1 čajová lyžička bieleho cukru na posypanie
  • flambovacia pištoľ

Postup - Crème brûlée

  1. Na vanilkovom struku urobíme nožom pozdĺžny rez cez celý struk. Následne struk otvoríme a nožom z neho vyškrabeme všetok obsah. Ak to robíte prvýkrat, existuje na to veľa videí na Youtube, aby ste si to vedeli predstaviť
  2. Do hrnca na slabý oheň dáme smotanu, vyškrabaný obsah vanilkového struku a aj celý struk
  3. V mise zmiešame hnedý cukor so žĺtkami. Robíme to jemne a stačí chvíľku, aby nevznikli bublinky
  4. Keď sa smotana začne variť, odstavíme ju hneď z ohňa, tiež aby nevznikala pena. Vytiahneme celý struk a vyhodíme. Zvyšok prelejeme do misky s cukrom a žĺtkami. Môžme prelievať cez sitko, ale komu nevadia v kréme drobnučké vanilkové semiačka ako nám, nemusí to precediť
  5. Všetko spolu v mise jemne premiešame, opäť dávame pozor aby nevznikli bublinky
  6. Zmes následne nalejeme do zapekacích misiek, ktoré postavíme do zapekacej nádoby alebo na hlbší plech. Ak sú na povrchu menšie bublinky, jemne ich odstránime. Do zapekacej nádoby nalejeme vodu tak, aby siahala približne do 2/3 misiek. Pozor aby sa voda nedostala do krému
  7. Zapekaciu nádobu s miskami dáme do trúby a pečieme pri teplote 150°C približne 30 minút, alebo kým krém zhustne, treba to sem tam kontrolovať – v rôznych trúbach to trvá rôzne.
  8. Vyberieme z trúby a necháme vychladnúť, najlepšie aj pár hodín v chladničke. Tesne pred podávaním crème brûlée potom rovnomerne posypeme bielym cukrom a pomocou flambovacej pištole pálime cukor kým nemáme chrumkavú vrstvu

Sledujte nás na instagrame: Veggsta

Ak sa vám páčia naše recepty, pozrite sa na naše ostatné vegetariánske a vegánske kategórie:

  • Copyright © 2020 Veggsta