Chilli sin carne

Ako každé chilli, aj tento recept vyžaduje trochu času a trpezlivosti, pretože sa veľmi dlho nechá variť. Toto chilli sin carne je ale absolútne výborné a myslím, že po ochutnaní nikomu ani nenapadne, že by v ňom chýbalo mäso

1 ratings

Ingrediencie

2 cibule
2 mrkvy
2-3 zelerové stonky
2 chilli papričky
1 červená paprika
3 strúčiky cesnaku
20 g čerstvého koriandru
1 konzerva (400g) cíceru
1 konzerva (400g) červenej fazule
1 konzerva (400g) inej fazule, napríklad Borloti alebo bielej, podľa preferencií
500 ml rajčinového pyré (nie pretlak)
480 g jasmínovej ryže
1 kyslá smotana (200ml)
korenia:
- mletý koriander
- rímsky kmín
- majorán
- oregáno
- sladká paprika

Postup - Chilli sin carne

Cibuľku nakrájame na jemno a dáme pražiť do väčšieho hrnca na olej (olejom nešetríme) na približne 5 minút
Ďalej nakrájame mrkvu a zeler na malinké kocočky a pridáme do hrnca. Pražíme ďalších 10 minút
Nasleduje paprika, ktorú nakrájame na jemno a chilli, ktoré nakrájame na kolieska. Podľa toho, ako veľmi štipľavé to chceme mať, môžme buď odstrániť semiačka z chilli papričiek, alebo ich tam nechať. Oboje pridáme do hrnca a znovu pražíme približne 10 minút
Pridáme korenia: 3 čajové lyžičky rímskeho kmínu, 2 lyžičky koriandru, 6 lyžičiek sladkej papriky, 5 lyžičiek majoránu a 2 lyžičky oregána a osolíme
Všetky konzervy (fazule a cícer) vylejeme do sitka a poriadne prepláchneme vodou, aby sme zmyli nálevy (najviac z neho nadúva) a pridáme do hrnca spolu s rajčinovým pyré
Znížime oheň a necháme variť asi hodinu a pol, sem tam premiešame
Približne pol hodinu pred koncom varenia si spravíme ryžu: do separátneho hrnca vysypeme ryžu a zalejeme dvojnásobným množstvom vody. Varíme na slabšom ohni pod pokrievkou približne 20 minút (pozor, aby nám to nevykypelo)
Po hodine a pol varenia chilli doň pretlačíme 3 strúčiky cesnaku a hneď vypneme oheň. Dosolíme a dokoreníme podľa chuti
Podávame s ryžou a ozdobíme smotanou a čerstvým koriandrom

Sledujte nás na instagrame: Veggsta

Ak sa vám páčia naše recepty, pozrite sa na naše ostatné vegetariánske a vegánske kategórie:

Prejsť na Polievky pre výborné krémové polievky, ktoré zahrejú
Prejsť na Brunche pre menšie jedlá, výborné na oslavy, podujatia a švédske stoly
Prejsť na Cestoviny pre jedlá inšpirované talianskou kuchyňou
Prejsť na Mexické pre výdatné tacos, burritos, quesadillas a viac

Prejsť na Ázijské pre kari, nudle a wok plné chutí
Prejsť na Zmiešané pre unikátne jedlá rôznych druhov
Prejsť na Šaláty pre hlavné a prílohové šaláty, ktoré sú bohaté a chutné
Prejsť na Dezerty pre sladké mňamky