Červené Kari

Ak sa vám podarí zohnať curry pastu, tento recept je veľmi jednoduchý a má naozaj zaujímavú chuť. Trošku ťažšie kokosové mlieko a štipľavú curry pastu odľahčujú čerstvé zeleninky

1 ratings

Ingrediencie

1 červená cibuľka
2 stredne veľké batáty (sladké zemiaky)
1 menšia červená paprika
čerstvá bazalka na vrch (nepovinné)
200 g hráškových strukov (ak ich nenájdete čerstvé, dajú sa kúpiť mrazené)
500 ml kokosového mlieka
2 polievkové lyžice curry pasty (dá sa kúpiť vo väčšine obchodov medzi ázijskými potravinami, môže to byť červené/žlté/… curry paste)
50 g arašidov
1 – 3 polievkové lyžice medu (podľa chuti)
360 g jasmínovej alebo basmati ryže

Postup - Červené Kari

Do menšieho hrnca vysypeme ryžu a zalejeme približne dvojnásobným množstvom vody. Necháme variť asi 20 minút, kým ryža nie je hotová
Ošúpeme a umyjeme batáty a nakrájame ich na približne 2 cm veľké kocky
Do hrnca nalejeme trochu oleja, pridáme nakrájané batáty a 2 polievkové lyžice curry pasty (pozor, je veľmi štipľavá), posolíme a pomiešame a necháme pražiť približne 5 minút
Batáty v hrnci zalejeme kokosovým mliekom. Nakrájame si papriku na pásiky a pridáme do hrnca, spolu s hráškovými strukmi a všetko necháme asi 10 minút variť.
Na záver pridáme cibuľku nakrájanú na pol-kolieska a 1 – 3 polievkové lyžice medu (podľa chuti) a dosolíme
Pri podávaní posypeme jemne rozdrtenými arašidmi a prípadne bazalkou a zajedáme ryžou

Sledujte nás na instagrame: Veggsta

Ak sa vám páčia naše recepty, pozrite sa na naše ostatné vegetariánske a vegánske kategórie:

Prejsť na Polievky pre výborné krémové polievky, ktoré zahrejú
Prejsť na Brunche pre menšie jedlá, výborné na oslavy, podujatia a švédske stoly
Prejsť na Cestoviny pre jedlá inšpirované talianskou kuchyňou
Prejsť na Mexické pre výdatné tacos, burritos, quesadillas a viac

Prejsť na Ázijské pre kari, nudle a wok plné chutí
Prejsť na Zmiešané pre unikátne jedlá rôznych druhov
Prejsť na Šaláty pre hlavné a prílohové šaláty, ktoré sú bohaté a chutné
Prejsť na Dezerty pre sladké mňamky