Francúzska Cibuľačka
Rozmýšľam, čo vôbec napísať k cibuľačke, ak ste ju neskúsili, rozhodne tak urobte, je neskutočne dobrá! Ihneď sa stala aj jedným z našich najobľúbenejších jedál. Ak ju jete s chlebíkom, celkom postačuje aj ako menšie hlavné jedlo.
- 4 Porcie
- Práca 15 minút
- Dokopy 70 minút
Ingrediencie
- 10 veľkých cibúľ
- 20 g masla
- 2-3 dcl suchého bieleho vína
- Gruyère (syr na vrch)
- chlebík (ako príloha)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica múky
- korenia:
- bobkový list
- soľ
- tymián
- rozmarín
- čierne korenie
- sušený cesnak (optional)
Postup
- Všetku cibuľu očistíme a nakrájame na polkrúžky. Vo veľkom hrnci zohrejeme trochu oleja a približne 20 g masla. Pridáme nakrájanú cibuľku. Bude sa zdať, že cibuľky je strašne veľa, no netreba sa báť, veľmi výrazne stratí svoj objem. Ideálne je, ked hned po pridaní do hrnca ho cibuľka zapĺňa približne celý. Posolíme, sem tam pomiešame a necháme variť približne 30 minút, kým cibuľka nie je krásne hnedá.
- Keď cibuľka vyzerá hotovo, pridáme približne 2-3 dcl bieleho vína a poriadne premiešame. Následne pridáme za lyžicu múky a opäť poriadne premiešame.
- Zalejeme všetko 1 litrom vriacej vody a hodíme dnu polku kocky zeleninového bujónu, alebo ak máme, použijeme zeleninový vývar.
- Pridáme bobkový list, tymián a rozmarín. My sem tam pridávame bobkový list a tiež ak máme čerstvý tymián a rozmarín tak, že ich dáme do sytka na čaj (najlepšie zatvárateľného), aby sa neskôr ľahšie vyťahovali. Necháme variť približne 20 minút.
- Úplne na koniec posolíme a dokoreníme podľa chuti. Nesoliť príliš skoro, pretože počas varenia sa odparí veľa vody a mohla by byť nakoniec presolená.
- Do malej misky pretlačíme cesnak a zalejeme malou lyžičkou olivového oleja. Pripravíme si hrianky a rozotrieme naň túto zmes. Naložíme polievku do misiek a posypeme nastrúhaným Gruyèrom. Zajedáme cesnakovými hriankami šťastne mľaskáme.